Шестоднев на Йоан Екзарх е съчинение, запазено в 65 пълни и в повече от 30 непълни преписа. По-голямата част от тях са руски. Най-ранният запазен препис е от 1263 г., преписан от Теодор Граматик в Хилендарския манастир. Заглавието гласи: шестодньѥ съписанѡ іѡаномъ презвитерѡмъ ѥксархом. ѿ ст҃го василиꙗ. іѡана и сеуриꙗна. и аристателѣ. филосфа. и инѣхъ ꙗкож самъ. свѣдѣтельствоуѥтъ въ пролозѣ. Към настоящия момент се съхранява в Държавния исторически музей в Москва (ГИМ № 213). Вероятно Шестодневът е съставен през второто десетилетие на X в. За това може да се съди по сведения в него, като например по описанието на двореца като княжески дворец, т.е. преди 913 г., когато след обсада на Константинопол Йоан Екзарх получава царска титла. Първоначалният превод вероятно е направен на глаголица поради някои разминавания в числените и буквените означения.
Шестото слово от Шестоднева е компилативно съчинение, посветено на създаването на човека. Той е представен като заемащ най-висша позиция в йерархията на сътворените създания. Само човекът е дарен с ум, разсъдък и безсмъртна душа. В началото на Словото е поместено описание на Преслав, двореца, княза и болярите. Тази част е оригинална. Централна част в Словото заема описанието на човешкото тяло. А. В. Горски и К. И. Невоструев посочват като първоизточник на Словото съчинението на Аристотел „История на животните“. А. Лескин допуска, че Йоан Екзарх е използвал преработката му, направена от византийския монах Мелетий през IX в., озаглавена „За природата на човека“. Ю. Трифонов установява сходни места между Словото и творбата на Аристотел, и привежда доказателства в полза на мнението, че Йоан Екзарх не е заемал директно от „История на животните“. Откриват се паралели между Шестоднева на Йоан Екзарх и Шестоднева на Василий Велики, както и този на Севериан Гавалски на няколко места в текста. Според голяма част от изследователите описанието на човешкото тяло е до голяма степен оригинално произведение на Йоан Екзарх. Освен на физическите отлики на човека, авторът се спира и на човешките чувства, характер и на някои етични проблеми.
